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秋季滋补人参尝鲜

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□宗景

正值鲜人参上市,服用一些“补虚”的新鲜人参:一来可以弥补身体在夏天的损耗;二来为全面冬令进补打底。

中药学中,人参有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智之功效。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷。

鲜人参的总皂甙比例比干人参高24%,完整保存了人参的天然精华(人参的活性成分)。本身的营养成分均衡,适量地食用不会引起食用者上火。

鲜人参未经任何加工处理,

易碎多汁,完整地保持了鲜人参的丰富营养成分,在人体中体现了“回归自然”,且人体更容易吸收。

鲜人参可做成人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等多种菜肴,不仅美味,还能滋补身体。

鲜人参的吃法有哪些?

1.嚼食法将鲜人参切片,含一段时间后嚼食。

2.泡茶法将鲜人参切片,放入杯中,冲入沸水,每次5~8片,盖焖5分钟,即可当茶饮。可反复冲泡,后将参片嚼食。还可加入红枣、蜂蜜一起泡服。

3.泡蜜法将鲜人参蒸熟后切片放在蜂蜜中。服用时将人参蜜片取出,温水冲泡或者直接嚼食即可。

4.泡酒法将鲜人参浸入50~60度白酒密封储存,4~5周后开盖适量饮用。可加入枸杞、

灵芝、巴戟天、肉苁蓉、杜仲等其他滋补中药。

5.炖煮法将鲜人参切薄片10克,放入瓷杯中,放好水后,盖紧后隔水炖煮半小时即可,药汁分2~3次服,将参渣嚼食。

6.煲鸡汤将整鸡(最好选用乌鸡)去毛、去内脏洗净后放于炖锅里,把整支鲜人参洗净放入鸡腹内,和调味料一起用文火熬3小时左右,开锅服用,喝汤吃肉同时吃掉人参。

鲜人参进补注意事项:身体不虚的,有实证的、热证的人群不宜食用。孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用;不宜与藜芦、五灵脂同用;不宜与浓茶、萝卜同时服用。⑩

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