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花蛤蒸蛋:又鲜又嫩,孩子最爱

花蛤蒸蛋 记者 李明英 摄

【鹤壁新闻网讯-鹤报融媒体记者 李明英】“因为儿子吃腻了蒸鸡蛋,我就给他变个样儿做了花蛤蒸蛋,没想到小家伙吃得一点儿都不剩。”2月10日,家住淇滨区的郭先生向记者说,以前家里老人每天都会给孩子蒸个鸡蛋吃,孩子吃多了,现在一口都不吃了。为此,他特意改良了一下,在鸡蛋里加些花蛤一起蒸,蒸好后,蛋嫩滑、花蛤鲜美,孩子特别喜欢吃。

“做花蛤蒸蛋很简单,只需要10多分钟就能做好,入口即化、味道很好,怪不得孩子喜欢吃呢!”郭先生说,这道菜适合老人、孩子吃。做法如下:

首先将鸡蛋放在稍微大点儿的碗里加入凉开水(用凉开水的目的是避免产生过多的气孔)充分打散,比例是1∶2左右;用勺子把浮在碗里的泡沫撇去;把吐完沙的花蛤凉水入锅,水开后捞出(目的是清理泥沙);将煮好的花蛤放入打好的鸡蛋里,盖上保鲜膜,放到蒸锅里,中火蒸大概10分钟至15分钟;然后,关火再焖5分钟左右;最后,把蒸蛋拿出来,再依据个人口味倒入生抽、香油,并加入葱花,即可食用。

总值班:刘善新

责任编辑:韩智英
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