鹤壁食药监部门全力保障文博会餐饮服务食品安全

【鹤壁新闻网讯-鹤报融媒体记者 王峥 实习生 张子茹】为确保第五届中原（鹤壁）文化产业博览交易会（以下简称文博会）顺利进行，防止餐饮服务食品安全事故的发生，展会期间，我市各级食药监部门将派员监督定点餐饮接待单位，确保做到五到场”监管，即进货验收必须到场监管，从业人员晨检必须到场监管，餐饮加工过程必须到场监管，备餐就餐必须到场监管，食品留样必须到场监管。这是9月17日记者从市食药监局了解到的。

市食药监局工作人员表示，9月20日前，全市各级食药监部门将对定点餐饮接待单位开展食品安全监督评估，重点检查食品安全管理制度、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、专间管理、加工制作、清洗消毒等环节，对存在的食品安全隐患及应注意事项提出书面意见，要求相关单位限期整改落实。

其中，要特别做好对各定点餐饮接待单位的菜谱审查工作，菜单中供应的菜肴品种和数量须与制作加工条件相适应，严禁使用《食品安全法》禁止生产经营的食品品种，不得使用高风险食品和外购直接入口熟食；要做好培训宣传工作，对活动期间从业人员个人卫生、原辅材料、加工过程、餐具消毒、食品留样要点进行明确并培训相关人员。

总值班：陈鸿