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海鲜毛血旺,麻辣鲜香

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海鲜毛血旺看着真不赖。 

【鹤壁新闻网讯-鹤报融媒体记者 李觊“我在四川上学,平时习惯了吃辣的食物。这次放假回来,我给爸妈露了一手,做了一道海鲜毛血旺。”近日,淇滨区福田五区的张女士分享了她的拿手菜。

海鲜毛血旺的做法:

1.准备鸭血、鲜虾、黄喉、百叶、毛肚、黄豆芽儿、魔芋、豆腐皮等食材;

2.把黄豆芽儿焯一下,然后平铺在菜盆的底部备用;

3.黄喉和百叶用白醋浸泡去腥味儿后切丝儿,鸭血用盐水浸泡后切块儿,鲜虾去虾线,魔芋洗净切片儿;

4.小火热油放入麻椒、干辣椒煸出味儿,放郫县豆瓣酱或水煮鱼调料炒出红油后加水;

5.水开后放入鸭血煮一会儿,然后将处理过的黄喉、百叶、鲜虾、魔芋等食材放入锅内;

6.食材都煮熟后关火倒入菜盆中,撒上适量辣椒面儿,淋上热油即可。

总值班:郭红艳

责任编辑:韩智英

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