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新冠肺炎疫情防控健康教育知识(一)冷冻冰鲜食品篇

近期,多地相继报告进口冷链食品包装新冠病毒核酸检测呈阳性,公众在选购、加工、食用冷冻冰鲜食品时应注意什么呢?

一、选购时

应到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套着手挑选冷冻冰鲜食品,避免手直接接触。正确佩戴口罩。购买预包装冷冻冰鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。

二、清洗加工时

保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要先洗手。食材要生熟分开存放。处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,并及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

三、烹调、食用时

烹调、食用冷冻冰鲜食品时,海鲜应做到烧熟、煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再烹饪10至15分钟,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。两人及以上共同就餐时,要使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热。

食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医,并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。(市疾病预防控制中心供稿)

责任编辑:韩智英 校对:程睿 巡查:陈鸿


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