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热闹过元宵 健康吃汤圆

正月十五元宵节是春节后第一个重要节日,人们在当天有食用元宵(汤圆)的传统。这些看起来洁白可爱、吃起来香甜美味的元宵(汤圆),在选购、食用上大有讲究。消费者该如何选购?又该如何科学食用呢?

一、正确选购和保存更安全

购买速冻汤圆时,应该选择包装完整、形态完好、颜色正常、冷冻坚硬的汤圆。不要购买有变形粘连、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品。

汤圆适合冷冻保存,应存放在-18℃的环境下密封保存,冷藏时间不宜超过3个月,食用前取出一次食用的量,无须解冻,直接用沸水煮熟就行。

二、合理食用更健康

1.不宜多吃:吃糯米做的元宵(汤圆)更容易导致肠胃不适,而且黑芝麻、花生、核桃等馅料含有较多糖分和脂肪,不宜多吃。

2.早餐不宜吃元宵(汤圆):人早起时胃肠道功能最弱,而元宵(汤圆)外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵(汤圆)很容易消化不良,出现烧心等情况。此外,最好搭配低脂高纤维食物,并适当减少主食的量。

3.趁热不赶烫:吃元宵(汤圆)时要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵(汤圆)时,可分为小块食用,细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候,不要喂食元宵。

4.别忘了喝汤:元宵(汤圆)经水煮后,不少营养成分如微量元素等会溶在汤里。因此,吃元宵不能忘喝汤,喝汤可以促进消化吸收。除了吃元宵(汤圆),还需要注意吃蔬菜、水果,并注意饮食均衡和适量运动。

5.特殊人群莫贪食:糯米属于高升糖指数食品,对于糖尿病人和高血脂患者,即便是无糖元宵(汤圆),也建议尽量少吃。另外,食用元宵(汤圆)前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,这样有利于降低餐后的血糖反应。(市疾病预防控制中心供稿)

责任编辑:樊翠翠

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